Description
L’escalivade est un plat emblématique de la cuisine catalane, composé de légumes d’été grillés — poivrons, aubergines, oignons et tomates — lentement cuits à la braise ou au four. Arrosée d’huile d’olive, cette préparation simple et savoureuse se déguste tiède ou froide. Elle incarne la générosité du terroir méditerranéen et l’art de sublimer les produits du soleil.
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